2017年12月13日，周三，下午兩點(diǎn)半的昆明氣溫9℃，濕度72％。今天是六大茶山品質(zhì)分析中心的第57場(chǎng)品鑒會(huì)。
撬茶、煮水，出湯、分茶。我們認(rèn)真觀察湯色變化，用心辨別每一泡茶湯滋味的細(xì)微變化。
六次開(kāi)湯，三次出水。
兩款茶杯底的香氣對(duì)比，樣1的香更偏近于底層，杯底香更重，飄起來(lái)香更少。從口感來(lái)說(shuō)，也比較連續(xù)飽滿。因?yàn)榭诟袠O其細(xì)膩。
樣2，總體口感比較細(xì)膩，香氣高揚(yáng)、冷香明顯、回甘生津明顯，香氣呈蜜蘭香。這兩款茶各具特色。
01
2017年的嘉木老樹(shù)茶賀開(kāi)
02
2017年的嘉木老樹(shù)茶小戶賽
今天的品鑒會(huì)還是采用的盲評(píng)，考題是猜2個(gè)茶品的產(chǎn)區(qū)或是山頭。
經(jīng)過(guò)六次出水，三次開(kāi)湯，大家也給出了自己的答案。今天的兩款茶都是比較小清新的茶，大家喝得有些混淆，導(dǎo)致有點(diǎn)舉棋不定。判斷不出來(lái)是哪里的茶。
最后答案公布：1號(hào)茶樣是2017年的嘉木老樹(shù)茶賀開(kāi)，2號(hào)茶樣是2017年的嘉木老樹(shù)茶小戶賽。
這兩款茶在口感上都不負(fù)所望。
嘉木老樹(shù)茶賀開(kāi)山出自勐海迷藏賀開(kāi)的古茶園，茶園海拔在1400-1760米之間，樹(shù)齡多為200-1400年以上的古茶樹(shù)，很好的彰顯了六大茶山“賀開(kāi)味”的特點(diǎn)。茶品香氣高純，幽蘭香顯，獨(dú)具野性，湯質(zhì)砂滑，澀顯于苦，喉韻及生津比較明顯。
另一款嘉木老樹(shù)茶小戶賽出自云南省臨滄市雙江拉祜族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)公弄村委會(huì)，位于勐庫(kù)鎮(zhèn)北邊。
這兩款茶涇渭分明，源于不同的海拔、氣候、土壤、生態(tài)環(huán)境，一方水土育一方茶。
